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PODERE FEDESPINA
 
Mirta Fedespina e Antonio Farina, proprietari del podere e appassionati di vino - con la preziosa collaborazione dell’enologo Francesco Petacco - hanno dimostrato che l’alta Lunigiana, terra ricca e generosa sul piano della natura e dei prodotti tipici, ha tutte le credenziali in regola per la produzione di vini di qualità, nella migliore tradizione dei rossi toscani, salvaguardando la specificità territoriale, senza omologazioni con i vini prodotti in altre regioni. I vigneti di Podere Fedespina sono situati nell’Appennino Toscano: circondati dai verdi monti della Lunigiana a 250 mt sul livello del mare, godono di condizioni climatiche ideali per praticare una viticoltura di grande personalità. Nel 2003 Mirta e Antonio hanno deciso di rinnovare il loro vigneto reimpiantando, come progetto pilota, Merlot (presente in alta Lunigiana sin dai primi del Novecento) e Ciliegiolo, ritenendoli adatti ad esprimere il territorio in tutte le sue sfumature. Lo sviluppo è proseguito con l’acquisizione di una parte del prestigioso vigneto situato in prossimità dell’azienda, collocato in una valle aperta e meravigliosa detta “Valle di Caprio”, dove sullo sfondo c’è il Monte Orsaro (1831 mt). Vigneto nel quale 40 anni fa è stato impiantato Pinot Nero, che oggi troviamo vinificato in purezza per dare vita al vino che porta il nome dell’azienda, prodotto in numero limitato di bottiglie e degno testimone di questo sorprendente territorio.
 
 
SCHEDA TECNICA
 
Cantina: Podere Fedespina
 
Filosofia: a basso impatto ambientale
 
Denominazione: Toscana IGT
 
Formato: 0.75l
 
Uvaggio: 60% Merlot, 40% Ciliegiolo
 
Alcol: 13%
 
Altitudine: variabile
 
Terreno: argilloso, ricco di sostanza organica
 
Vinificazione: macerazione delle bucce per 12 giorni a temperatura tra i 22-27° in botti di cemento. Svinatura e macerazione post fermentativa per 3 giorni con il vino ancora caldo. Fermentazione malolattica.
 
Affinamento: 24 mesi in cemento
 
Note di degustazione: rosso rubino dai riflessi porpora. Naso raffinato che fonde armoniosamente i profumi fruttati e floreali: mirtillo, mora e susina nera, viola ed eucalipto, con il timbro della grafite sullo sfondo. Assaggio marcatamente fresco e trova nella sapidità minerale l’elemento di elevazione. Grande eleganza e la lunghezza ha il sapore di piccole bacche selvatiche, con il favore del raffinato tannino