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PODERE FEDESPINA
 
Mirta Fedespina e Antonio Farina, proprietari del podere e appassionati di vino - con la preziosa collaborazione dell’enologo Francesco Petacco - hanno dimostrato che l’alta Lunigiana, terra ricca e generosa sul piano della natura e dei prodotti tipici, ha tutte le credenziali in regola per la produzione di vini di qualità, nella migliore tradizione dei rossi toscani, salvaguardando la specificità territoriale, senza omologazioni con i vini prodotti in altre regioni. I vigneti di Podere Fedespina sono situati nell’Appennino Toscano: circondati dai verdi monti della Lunigiana a 250 mt sul livello del mare, godono di condizioni climatiche ideali per praticare una viticoltura di grande personalità. Nel 2003 Mirta e Antonio hanno deciso di rinnovare il loro vigneto reimpiantando, come progetto pilota, Merlot (presente in alta Lunigiana sin dai primi del Novecento) e Ciliegiolo, ritenendoli adatti ad esprimere il territorio in tutte le sue sfumature. Lo sviluppo è proseguito con l’acquisizione di una parte del prestigioso vigneto situato in prossimità dell’azienda, collocato in una valle aperta e meravigliosa detta “Valle di Caprio”, dove sullo sfondo c’è il Monte Orsaro (1831 mt). Vigneto nel quale 40 anni fa è stato impiantato Pinot Nero, che oggi troviamo vinificato in purezza per dare vita al vino che porta il nome dell’azienda, prodotto in numero limitato di bottiglie e degno testimone di questo sorprendente territorio.
 
 
SCHEDA TECNICA
 
Cantina: Podere Fedespina
 
Filosofia: a basso impatto ambientale
 
Denominazione: Toscana IGT
 
Formato: 0.75l
 
Uvaggio: 100% Merlot
 
Alcol: 13.5%
 
Altitudine: variabile
 
Terreno: calcareo, ricco di ciottoli e povero 
 
Vinificazione: macerazione sulle bucce per 25 giorni a temperatura tra i 22-27° in botti di cemento. Fermentazione malolattica.
 
Affinamento: 24 mesi di cui 15 mesi in botti da 300 litri di legno Francese, più altri 9 mesi di riposo in botte di cemento
 
Note di degustazione: rosso rubino profondo alla vista, di bella lucentezza nel calice. Profilo olfattivo che apre su note di chiodo di garofano e rose macerate, seguite da sensazioni di ciliegia, chicco di melograno e composta di ribes, poi ancora timo, pellame, cannella, cacao e polvere da sparo. In bocca ci regala un sorso animato dall’acidità, marcatamente sapido e appagante. Gli aromi fruttati anticipati al naso si alternano armoniosamente