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SCUBLA
 
E’ passato ormai un quarto di secolo da quando Roberto Scubla decise di abbandonare un lavoro “sicuro” in banca, per dedicarsi totalmente alla passione che aveva dentro: produrre vino, un sogno che aveva fin da bambino, da quando aveva iniziato a frequentare le vigne di proprietà di uno zio. Correva l’anno 1991 e da allora la sua azienda, posta nella piccola località di Ipllis di Premariacco, in provincia di Udine, ha sempre conservato un’identità estremamente intima e personale, con soli 12 ettari vitati curati con grande amore. Nonostante le piccole dimensioni l’eco dei vini di Roberto è arrivato molto lontano, contribuendo a far identificare questo spicchio del nostro Paese come luogo di grandi vini, soprattutto bianchi.  La tenuta è posta in cima ad una collina e tutt’intorno i vigneti e il bosco di roveri, con quest’ultimo secolare albero che è stato scelto come logo aziendale. I vigneti affondano le radici nel tipico terreno della zona dei Colli Orientali denominato “ponca”, una formazione marnoso/arenacea che per effetto del dilavamento delle acque si sgretola, arricchendo di minerali il suolo e di conseguenza le uve che da esso traggono nutrimento. Questo elemento sommato a cure maniacali e ad un microclima estremamente favorevole, permette di portare in cantina grappoli di elevatissima qualità, che rendono più facile il lavoro di chi dovrà trasformarli in vino nel caso di specie l’enologo Gianni Menotti, da anni amico di Roberto. La cantina completamente interrata e con una temperatura naturale ideale, è il risultato della fusione di tecniche tradizionali unite a quelle più avanzate, luogo in cui maturano i vini di tutte le tipologie: la gamma dei prodotti si fonda su dodici etichette con cinque bianchi, cinque rossi e due dolci, principalmente monovarietali che vedono protagonisti i vitigni tipici dell’area come Pinot Bianco, Friulano, Sauvignon Blanc, poi Cabernet Sauvignon e Franc, Merlot e Refosco, ma non mancano gli assemblaggi come nel caso del bianco “Pomedes” e del “Rosso Scuro”. La piccola produzione di circa 60.000 bottiglie consente di non forzare i tempi della natura e quindi di curare ogni dettaglio, partendo dalla vigna fino ad arrivare al prodotto finito. Tutto il lavoro si è tradotto in una serie di importanti riconoscimenti e premi attribuiti dalle più importanti guide del settore. Dal 2006 l’Azienda è entrata a far parte del più esclusivo club vitivinicolo denominato “I Gran Cru d’Italia”, una selezione ristrettissima di grandi e piccole aziende ma con caratteristiche di vera eccellenza.
 
SCHEDA TECNICA
 
Cantina: Scubla
 
Filosofia: Convenzionale
 
Denominazione: Friuli Colli Orientali DOC
 
Formato: 0.75l
 
Uvaggio: Pinot Bianco 65%, Friulano 25%, Riesling Renano10%
 
Alcol: 14%
 
Altitudine: 100 - 200 metri S.l.m.
 
Terreno: marnoso/arenaceo, localmente chiamato “ponca”
 
Vinificazione: dopo la decantazione a bassa temperatura il mosto fermenta in barrique e tonneaux di rovere francese nuovi al 50% e il resto di 2° passaggio
 
Affinamento: sempre negli stessi legni, la maturazione dura 8 mesi praticando frequenti batonnage; segue un assemblaggio di 10 mesi in vasche inox mantenendo il contatto con le fecce nobili, quindi affinamento in bottiglia per 3 mesi
 
Note di degustazione: paglierino carico con riflessi dorati. Cedro candito, pesca, ginestra, ananas, rosa gialla e litchi, infine una leggera impressione di curry e cannella, a comporre il profilo olfattivo.. In assaggio evidenzia da subito un gran bel corpo poi, dopo il calore iniziale, esce un’acidità imponente e la consueta sensazione minerale.