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CHIAPPINI
 
L’Azienda Agricola Chiappini sorge nel cuore della DOC Bolgheri, nella Via Bolgherese, la strada del vino che ospita le migliori aziende vitivinicole del territorio.
La storia è quella di una tradizione familiare mai sopita e sempre rinnovata, che dal capofamiglia Giovanni, figlio di contadini marchigiani immigrati a Bolgheri negli anni '50, è stata ereditata dalle due figlie Martina e Lisa che affiancano il padre nella conduzione dell’azienda. Il vigneto di proprietà si estende per 23 ettari su terreni sabbiosi e argillosi e dal 2010 è condotto in regime biologico certificato. Le viti vengono difese con rame e zolfo e i filari lavorati con sovescio di erbe e concimazione organica. La promiscuità del terreno è garantita dalla scelta di alternare ad alcuni filari di viti file di olivi centenari. Col tempo l’azienda si è fatta conoscere ed apprezzare in tutto il mondo grazie soprattutto ai riconoscimenti di riviste di settore importantissime come Wine Enthusiast, che proprio nel 2013 ha consacrato il vino principe dell’azienda, il Guado de’ Gemoli 2009, al primo posto della classifica mondiale con il punteggio di 100/100. Il segno distintivo del lavoro e della crescita dei Chiappini si ritrova nel rapporto privilegiato che custodiscono con la terra: una terra madre interpretata e valorizzata grazie ad un’autentica simbiosi con essa.
 
SCHEDA TECNICA
 
Cantina: Chiappini
 
Filosofia: biologica
 
Denominazione: Bolgheri DOC
 
Formato: 0.75l
 
Uvaggio: Cabernet Sauvignon 80%, Merlot 20%
 
Alcol: 15%
 
Altitudine: 50 metri S.l.m.
 
Terreno: medio impasto con scheletro alluvionale
 
Vinificazione: fermentazione in acciaio con lieviti indigeni
 
Affinamento: 18 mesi in barriques di cui il 15% nuove e il resto di 2° e 3° passaggio
 
Note di degustazione: rubino denso e impenetrabile alla vista. Naso di grande complessità dove le note di frutti rossi e neri sotto spirito aprono la strada a sensazioni balsamiche, seguite da tocchi di anice, spezie e grafite. Assaggio corposo, nel quale gli elementi appaiono in ottimale equilibrio e notevole la persistenza. Un grandissimo rosso!