FATTORIA LA TORRE
 
La produzione vinicola della Fattoria La Torre  è documentata negli archivi enologici dal lontano 1887. Posta a due passi dallo splendido borgo medievale di Montecarlo (LU), questa piccola ma ambiziosa cantina vanta una posizione favorevole in termini di altitudine e orientamento dei vigneti. L’obiettivo odierno dei proprietari, la famiglia Celli, è quello di migliorare costantemente la qualità dei propri vini, investendo sia nel rinnovamento delle vigne che nelle dotazioni tecniche di cantina. La superficie vitata è di circa 6 ettari, nei quali vitigni come Vermentino, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot e soprattutto Syrah, trovano le condizioni ideali. Nei vigneti non si fa ricorso alla chimica ma solo a rame e zolfo, ed è stata ottenuta la certificazione biologica. La storica cantina dell’azienda è stata ricostruita nei vecchi locali, e completamente rinnovata grazie all’introduzione delle più sofisticate attrezzature per la vinificazione. La limitata estensione della superficie vitata e le accurate operazioni in cantina, garantiscono un costante miglioramento dei vini prodotti da Fattoria La Torre, portandoli a livelli di eccellenza assoluta.
 
SCHEDA TECNICA
 
Cantina: Fattoria La Torre
 
Viticoltura: biologica
 
Denominazione: Toscana Rosso IGT
 
Formato: 0.75l
 
Uvaggio: 70% Syrah, 30% Cabernet Sauvignon
 
Alcol: 13%
 
Altitudine: variabile tra 80 e 120 metri S.l.m.
 
Terreno: argilloso
 
Vinificazione: fermentazione e affinamento in tini di legno e barriques di secondo e terzo passaggio
 
Affinamento: in tini di legno e barriques di secondo e terzo passaggio per 12 mesi
 
Note di degustazione: rubino intenso, ancora purpureo al bordo. Naso di media intensità con note di ciliegia matura, frutti di bosco, fresia e violette, lievi cenni vegetali, spezie dolci integrate e delicata caramella mou. Bocca dal frutto succoso, con tannini integrati, buona freschezza con ritorni di frutti e spezie.