FATTORIA SARDI
 
Un'azienda che nasce da una tradizione familiare a Lucca, gestita da una giovane coppia, in conduzione biologica e biodinamica. Produzione principale di vini rosé e, in più, vini bianchi e rossi tipici del terroir di Lucca. La fattoria si trova in centro Italia, nel nord-ovest della Toscana, più precisamente nella campagna incastrata tra le Alpi Apuane, l’Appenino ed il mar Tirreno a soli 5 km dalle mura della città di Lucca. L’azienda si sviluppa tra due fiumi, la Freddana ed il Serchio. In pianura i suoli sono sciolti, limo-sabbiosi con presenza di ciottoli. In collina la matrice dei suoli diventa più argillosa con buono scheletro. L’esposizione va da sud-est a sud-ovest. La vicinanza al mare assicura una grande quantità di luce ed una costante ventilazione. Le montagne garantiscono un buon approvvigionamento di acqua e notti fresche anche d’estate. La fattoria comprende boschi, campi a seminativi, oliveti e 18 ettari di vigna specializzata.
 
DESCRIZIONE
 
Cantina: Fattoria Sardi Giustiniani
 
Viticoltura:biologica e biodinamica
 
Denominazione: Toscana Rosato IGT
 
Formato: 0.75l
 
Uvaggio: 85% Sangiovese, 10% Vermentino e 5% Syrah
 
Alcol: 12.5%
 
Altitudine: variabile150 metri S.l.m.
 
Terreno: medio impasto
 
Vinificazione: acciaio
 
Affinamento: affinamento su fecce fini per 4 mesi in acciaio.
 
Note di degustazione: Colore rosato che ricorda il fiore di pesco, decisamente lucente nel calice. Intenso nell’espressione fresca e giovanile di pompelmo rosa, pesca, glicine e rosa bianca. Assaggio contraddistinto da una freschezza citrina ma in particolare dalla sapidità minerale e si ha la sensazione di mordere una fetta di agrume con l’aggiunta di sale. Irresistibile!